Peter Beiers Chokoladekage

PETER BEIERS CHOKOLADEKAGE med hindbærcoulis

 

INGREDIENSER

  • 220 Cacaofrugter Sao Thomé 72% chokolade

  • 220g økologisk smør

  • 250g økologisk sukker

  • 6 økologisk æg, let sammenpisket – pasteuriserede

  • 1 spsk. Mel (kan udelades)

 

Smelt smørret i en gryde og tilsæt den hakkede chokolade. Rør rundt indtil chokoladen er smeltet.

Tag gryden af varmen og rør sukker i.
Køl lidt af og tilsæt et æggene lidt ad gangen.

Vend mel i til sidst
Bag i en rund form (på ca. 22cm i diameter) foret med bagepapir ved 180 grader i 25-35 minutter alm ovn.

Kagen vil føles ubagt i midten, men vil sætte sig i køleskabet. Kagen skal helst bages en dag i forvejen.